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Sieben bis zwölf Stunden Kontakt mit den Schalen holen Aroma und Extrakt heraus
aber kein Druck
Jede Parzelle wird separat spontanvergoren
Dieser Chablis braucht Zeit und Geduld
Finca Pronamala Gusto & Motion Cava Brut DO buffet Sieben bis zwölf Stunden KontaktSant Sadurn dAnoia ist die Hauptstadt des Cava in diesem Ort im Peneds sitzt der Groteil der Huser, die den spanischen Schaumwein gro gemacht haben. Finca Pronamala arbeitet dort mit dem klassischen Dreiklang der Region: Macabeau zur Hlfte, Xarello zu dreiig, Parellada zu zwanzig Prozent. Die Reben stehen auf Kalkstein mit Tonanteil, einem Boden, der Wasser hlt und den Trauben trotz der Sommerhitze Frische lsst. Genau darauf kommt es an, denn die
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